QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÂY ỔI
(Tên khoa học: Psidium guajava L.)

I. YÊU CẦU SINH THÁI

1. Nhiệt độ, ánh sáng

• Cây ổi sinh trưởng, phát triển tốt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp từ 15,5 – 32°C.
• Nhiệt độ tối ưu cho ra hoa, đậu quả từ 23 – 28°C.
• Nhiệt độ thấp dưới 18 – 20°C làm quả phát triển chậm, chất lượng kém; nhiệt độ quá thấp kéo dài có thể gây chết cây.
• Là cây ưa sáng, tuy nhiên ánh sáng quá mạnh có thể gây nám quả, ảnh hưởng đến sinh trưởng và tuổi thọ cây.

2. Ẩm độ và nước

• Lượng mưa thích hợp: 1.500 – 4.000 mm/năm, phân bố tương đối đều.
• Cây có khả năng thích nghi tốt với biến động độ ẩm đất; chịu hạn và chịu úng tương đối.
• Tuy nhiên cần chủ động tiêu thoát nước khi mưa lớn kéo dài.

3. Đất trồng

• Thích hợp trên nhiều loại đất; tốt nhất là đất phù sa, đất cát pha, tầng canh tác dày ≥ 0,5 m.
• pH đất thích hợp: 5,5 – 6,0.
• Đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt.

II. YÊU CẦU VỀ GIỐNG

• Sử dụng giống đã được công nhận lưu hành tại Việt Nam, có nguồn gốc rõ ràng.
• Ưu tiên giống khai thác từ cây đầu dòng, vườn cây đầu dòng được công nhận.
• Một số giống phổ biến: ổi lê Đài Loan, ổi Nữ hoàng, ổi Xá lị không hạt, ổi ruột đỏ, ổi Bo Thái Bình, ổi Đông Dư…
• Giống phải sinh trưởng khỏe, năng suất cao, chất lượng tốt, chống chịu sâu bệnh.

III. KỸ THUẬT TRỒNG

1. Thời vụ

• Vụ Xuân: trồng từ tháng 3 – 5
• Vụ Hè Thu: trồng từ tháng 8 – 10

2. Làm đất, đào hố

• Chọn đất tơi xốp, thoát nước tốt, tầng canh tác ≥ 50 cm.
• Đào hố kích thước 50 x 50 x 50 cm.
• Bón lót trước trồng 3 – 4 tuần.

3. Mật độ, khoảng cách

• Khoảng cách trồng: 2,5 – 3,0 m x 2,5 – 3,0 m
• Mật độ: 1.100 – 1.500 cây/ha

4. Kỹ thuật trồng

• Đặt cây giữa hố, lấp đất ngang cổ rễ hoặc cao hơn 2–3 cm.
• Nén nhẹ, tưới nước ngay sau trồng.
• Trường hợp đất thấp cần lên mô cao để tránh úng.

IV. CHĂM SÓC

1. Bón phân

1.1. Lượng phân bón (tính cho 1 ha)

1.2. Phương pháp bón

• Bón lót: 100% phân hữu cơ + 70% lân.
• Bón thúc: chia 4–6 lần/năm, mỗi lần:
• Urê: ~15–25% tổng lượng
• Kali: ~15–25% tổng lượng
• Lân còn lại (30%): chia đều 2–3 lần đầu
• Lần 1: sau trồng 15–30 ngày
• Các lần sau: cách nhau 20–30 ngày, tùy sinh trưởng cây.
• Điều chỉnh lượng phân theo sinh trưởng và năng suất.

2. Nước tưới

• Giữ ẩm thường xuyên trong 20–30 ngày sau trồng.
• Tưới đủ nước giai đoạn ra hoa, đậu quả.
• Thoát nước kịp thời khi mưa lớn.

3. Cắt tỉa, tạo tán

• Năm 1: không cắt ngọn.
• Năm 2: tạo tán ngang, bấm ngọn định hình.
• Năm 3 trở đi: tạo tán hợp lý, thuận tiện chăm sóc.
• Từ năm 4: cắt tỉa điều chỉnh cho ra quả trái vụ.

4. Biện pháp kỹ thuật khác

• Bao quả sau đậu 35–40 ngày để hạn chế sâu bệnh.
• Trồng xen cây họ đậu để giữ ẩm, cải tạo đất.
• Làm cỏ định kỳ, kết hợp xới xáo nhẹ.

V. QUẢN LÝ SINH VẬT GÂY HẠI

1. Nguyên tắc chung

• Áp dụng IPM, ICM.
• Ưu tiên biện pháp sinh học, hạn chế hóa học.

2. Biện pháp canh tác, sinh học

• Vệ sinh vườn, tiêu hủy tàn dư.
• Cắt bỏ cành bệnh, quả bệnh.
• Sử dụng nấm đối kháng (Trichoderma).
• Dùng bẫy sinh học, pheromone, thiên địch.

3. Biện pháp hóa học

• Chỉ sử dụng thuốc BVTV trong danh mục được phép.
• Tuân thủ nguyên tắc 4 đúng.
• Ưu tiên thuốc sinh học, thảo mộc.
• Đảm bảo thời gian cách ly trước thu hoạch.

VI. THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN

• Thời gian cho thu hoạch: khoảng 10 tháng sau trồng (cây ghép).
• Thu hoạch khi quả đạt độ chín khoảng 70% (vỏ chuyển xanh nhạt/vàng, quả mềm).
• Thu hái vào buổi chiều, thu tỉa nhiều lần.
• Bảo quản:
• Nhiệt độ: 5 – 15°C
• Ẩm độ: 85 – 90%
• Thời gian bảo quản: 3 – 4 tuần

VII. TỔ CHỨC THỰC HIỆN

• Các tổ chức, cá nhân sản xuất căn cứ quy trình này để áp dụng.
• Cơ quan chuyên môn hướng dẫn, kiểm tra, giám sát thực hiện.
• Trong quá trình áp dụng, nếu có vướng mắc, phản ánh về cơ quan ban hành để xem xét, điều chỉnh.