Đánh Thức thương hiệu Củ Đậu Kim Thành

Giữa vùng đất phù sa màu mỡ của xã Kim Thành, thành phố Hải Phòng, những cánh đồng rau màu xanh mướt đã nuôi dưỡng biết bao thế hệ người nông dân cần cù. Trong số những cây trồng gắn bó lâu đời với vùng đất này, củ đậu được xem như một “đặc sản quê” mang đậm hương vị đồng đất và là sinh kế quan trọng của người dân suốt hơn 30 năm qua.

Xã Kim Thành được hình thành trên cơ sở sáp nhập các xã Đại Đức, Đồng Cẩm, Hòa Bình và Tam Kỳ, với 31 thôn, vùng sản xuất nông nghiệp trọng điểm với diện tích rau màu thường xuyên đạt trên 3.700 ha. Nhờ lợi thế đất pha cát giàu phù sa, nơi đây phát triển mạnh các vùng chuyên canh dưa chuột, dưa hấu, ớt, ngô và đặc biệt là củ đậu với diện tích hơn 200 ha mỗi năm.

Từ một loại nông sản dân dã chỉ tiêu thụ ở các chợ quê, củ đậu Kim Thành hôm nay đã từng bước khẳng định thương hiệu trên thị trường nhờ chất lượng riêng biệt. Củ đậu nơi đây có củ to đều, vỏ mỏng, ruột trắng trong, nhiều nước, vị ngọt thanh và độ giòn tự nhiên. Chính hương vị đặc trưng ấy đã giúp sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng tại Hải Phòng, Hà Nội, Quảng Ninh và nhiều tỉnh phía Bắc.

Trong nhiều năm qua, cây củ đậu đã trở thành cây trồng mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân địa phương. Năng suất bình quân đạt khoảng 3 tấn củ/sào; sau khi trừ chi phí đầu tư từ 6–7 triệu đồng/sào, người trồng thu lãi khoảng 13–14 triệu đồng/sào. Bình quân mỗi vụ sản xuất, nhiều hộ dân đạt lợi nhuận từ 260–280 triệu đồng/ha. Tuy nhiên, trước đây việc tiêu thụ sản phẩm chủ yếu phụ thuộc vào thương lái nên đầu ra chưa ổn định, giá cả bấp bênh, có thời điểm được mùa nhưng mất giá. Trước thực tế đó, địa phương đã từng bước quy hoạch vùng sản xuất tập trung, hỗ trợ xây dựng thương hiệu và đưa sản phẩm tham gia Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP). Đây được xem là bước ngoặt quan trọng giúp củ đậu Kim Thành nâng tầm giá trị và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Cùng với quá trình xây dựng nông thôn mới, người dân Kim Thành cũng mạnh dạn thay đổi tư duy sản xuất. Nhiều hộ đã áp dụng quy trình canh tác an toàn, tăng cường sử dụng phân hữu cơ, hệ thống tưới tiết kiệm nước, đầu tư sơ chế và đóng gói sản phẩm theo hướng chuyên nghiệp. Các hợp tác xã nông nghiệp đóng vai trò kết nối sản xuất, hỗ trợ kỹ thuật và tìm kiếm thị trường tiêu thụ ổn định cho nông dân.

Hiện nay, củ đậu Kim Thành không chỉ có mặt tại các chợ đầu mối mà còn được giới thiệu tại nhiều cửa hàng nông sản sạch, điểm trưng bày OCOP và hệ thống siêu thị trong và ngoài thành phố. Sản phẩm đang từng bước tiếp cận các sàn thương mại điện tử và các chương trình xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ.

Điều làm nên giá trị bền vững của củ đậu Kim Thành không chỉ nằm ở chất lượng sản phẩm mà còn ở sự cần cù, tỉ mỉ của người nông dân. Từ khâu chọn giống, làm đất đến chăm sóc và thu hoạch đều được thực hiện cẩn thận để giữ được độ giòn, vị ngọt đặc trưng của củ đậu quê hương. Mỗi mùa thu hoạch, hình ảnh những người nông dân cần mẫn bên những ruộng củ đậu trắng ngần đã trở thành nét đẹp bình dị của vùng quê ngoại thành Hải Phòng.

Hành trình xây dựng thương hiệu OCOP đã góp phần thay đổi diện mạo nông thôn Kim Thành. Từ những thửa ruộng nhỏ lẻ, manh mún, nay đã hình thành các vùng sản xuất hàng hóa tập trung, nâng cao giá trị nông sản và thu nhập cho người dân.

Giữa nhịp sống hiện đại, củ đậu Kim Thành vẫn giữ nguyên vị ngọt mát của miền đất phù sa. Đó không chỉ là hương vị của một sản vật quê hương, mà còn là kết tinh của sự bền bỉ, sáng tạo và khát vọng vươn lên của người nông dân Hải Phòng trên hành trình khẳng định thương hiệu nông sản Việt./.